16. April 2015

Ofengemüse mit Hummus-Dip...

So...der Frühling zeigt sich von seiner besten Seite...es grünt und blüht in allen Gärten. Aber bevor es gar zu sommerliche Temperaturen hat...hier noch schnell ein leckeres Abendessen,....denn sobald die Sonne weg ist, wird es ziemlich frisch und dann ist Ofengemüse gerade das richtige....und wenn´s dazu noch einen leckeren Hummus-Dip gibt...ist das Glück fast perfekt!


verduras al horno con Hummus, oven vegetables

...Ofengemüse schmeckt lecker und ist schnell fertig.
Dieses Mal wollte ich eigentlich eine Sauerrahmsauce dazu machen, hatte aber keine Sauerrahm zu Hause und da vor ein paar Tagen eine Freundin auf Besuch war, die Veganerin ist, habe ich gedacht...mit Hummus wäre es auch für sie perfekt...und das braucht ihr, für das vegane Ofengemüse...

Ofengemüse für 2 Personen

5 Kartoffeln
2 Karotten
1 Kohlrabi
Olivenöl (ca. 5 EL)
Salz
Pfeffer
Rosmarin 
  • Das Gemüse schälen und in relativ grosse Stückchen schneiden
  • auf einem Blech verteilen
  • mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Rosmarin bestreuen 
  • das Olivenöl dazu geben und alles gut durchmischen 
bei 180° im vorgeheizten Backrohr ca. 35 min backen/schmoren/braten
nach der Hälfte der Zeit, alles einmal wenden

Hummus-Dip

1          kleine Dose Kichererbsen (425 ml)
           Salz nach Geschmack
1          Knoblauchzehe
4 EL     Olivenöl
1 Prise  gemahlener Kreuzkümmel
1 EL      Sesam (da ich keine Sesampaste zu Hause habe, nehme ich einfach Sesamkörner)
            eventuell: Zitronensaft
  • die Kichererbsen abseihen (man kann natürlich die Kichererbsen selber kochen, aber ich habe eine Dose genommen) 
  • zusammen mit den anderen Zutaten und etwas Wasser (eigentlich würde man ja eher den Saft einer Zitrone reingeben, aber mir schmeckt Hummus besser ohne den zitronigen Geschmackt) fein pürieren
 ...und los geht´s...beliebiges Ofengemüse aufspiessen, in den Dip tauchen...und geniessen!

Sollte ich viel öfters machen...aber irgendwie fehlen mir immer die Ideen...seit Jahren nehme ich mir vor, endlich mal Essenspläne oder Kochlisten zu erstellen, aber irgendwie bleibt es immer nur beim guten Vorsatz :-) und daher koche ich seit eh und je nach dem Kühlschranktür-auf-rumschauen-was-da-ist-und-ran-an-die-Pfanne-Prinzip.

...ausser heute...denn ich war bei *Leo´s* einkaufen...Mairüben (kannte ich gar nicht...total saftig) und ganz frisch gepflückten gemischten Pflücksalat...Wow! Mein Sohn hat grad gemeint: "Mama...wir müssen viel öfter beim Leo einkaufen. Und sein neues Geschäft ist viel toller als der alte Stand bei der Baywa"....klar, er hat ja auch gleich im Geschäft ein leckeres Wälder Käsle mit Kräutern und dazu eine Scheibe Walnussbrot verspeist, nachdem er Leo höchstpersönlich geholfen hat, den erntefrischen Salat und die Mairüben auszuladen!
Und es stimmt, wir sollten öfters mal dort einkaufen...erstens ist Leo´s Team total nett, zweitens gibt es bei Leo die besten Spinatknödel zu kaufen und drittens ....einfach mal hingehen...und selbst ausprobieren.

Liebe Grüsse

 

Kommentare:

  1. Ohhh ich liebe Ofengemüse! Einfach lecker und das in sämtlichen Variationen^^ ein Hummus habe ich noch nie selbstgemacht...bis jetzt. Muss ich mal ausprobieren, klingt ganz einfach und ich mag den Geschmack so schrecklich gerne.
    Euer Leo klingt ja auch ziemlich toll, aber Mairüben waren mir auch neu, zum Glück liefert Onkel Google immer gleich Bilder, wenn man fragt^^ und dann kamen sie mir optisch doch bekannt vor.^^

    Mit dem Kochplan bin ich auch am üben, bekomm' es aber auch fast nie auf die Reihe!

    Liebst,
    Steffi von the Curious Girl

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  2. Hallo liebe Tanja,
    vielen Dank für das tolle Rezept!!! War seeeeehr lecker!!! Habe dazu noch Pizzabrot gemacht, hat super gepasst!

    Vielen Dank auch für Deinen tollen Blog, den ich regelmäßig und gerne verfolge! Also: weiter so!

    Viele liebe Grüße
    Miss-Erable

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  3. Great blog♥

    How about follow each other?
    I follow your blog. Waiting for you♥
    My Blog: http://juliemcqueen.blogspot.com

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  4. Liebe Tanja,
    habe deinen Blog gerade bei den Gsi Bloggern entdeckt. Es gefällt mir sehr gut hier bei dir.
    Das Rezept schaut sehr lecker aus. Werd ich auf alle Fälle ausprobieren!
    Ganz liebe Grüße,
    Christine

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...ich freue mich über euere Kommentare...